【どうなの？】糖尿病の方へのお誕生日ケーキ？

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2021.01.11

この記事は約9分で読めます。

議題

糖尿病の方への
お誕生日ケーキは
どのように配慮してますか

メンバー

これまでの歴史もあるかと思いますが、個人的な感想です。

誕生日を祝うのはなぜでしょうか？

ケーキありきの配慮というよりケーキは枝葉で、マストではないかと。

メンバー

私もそう思います。

重要なのは「どうしたらその人が喜ぶか」だけだと思います。

もちろんその結果としてケーキが必要ならそうなんだろうと思いますが。

メンバー

糖尿病でもｹｰｷとかあるんだ？

メンバー

毎日食べるわけじゃないから、

今日は特別としています。

メンバー

砂糖の変わりにカロリーゼロ甘味料を使用すると、

それだけで糖尿病用ケーキになりますね

（パルスイートやシュガーカット等）!

メンバー

同じく！！

前の特養の時はパルスートでケーキ作ったりしていました

パルスウィート

created by Rinker

メンバー

ゼラチンゼリーで工夫しました

メンバー

私の勤めるグループホームでも誕生日会をしていますが、

糖尿病の方がやはり多いので、

ケーキはフルーツゼリーケーキを手作りしています。

甘さ押さえてサッパリ食べられるので、好評です。

メンバー

以前の施設は自社厨房でしたので

同じケーキで糖尿病用とか対応していただいてました。

メンバー

糖尿病のケーキをGoogleでさがします♪

やっぱり、病気だからダメとかはかわいそかな、、、

メンバー

クリームなしとかはどうですか？

甘いのが昔から苦手な方もいらっしゃるので

ケーキじゃあないほうがいいなら、

職員の方と相談してはいかがですか？

ある程度、自分の提案も入れて話されたら

案がまとまってくるかもしれないですね、

皆さんの声も参考に。

メンバー

まさかケーキを１ホールまるごとじゃないですよね。

ショートケーキ位なら問題ないし、

むしろモチベーション上るのでは無いか、

ショートケーキ一個位なら、そんなに血糖値上がっても

気にならない程度でしょ！

むしろ、食べられないというストレスからの

解放感が大きいはず　　by経験論！

メンバー

私は小規模デイで、オヤツの担当をしています。

糖尿病の方でも安心して提供出来るケーキのレシピを

YouTubeなどで検索して、

作ったものをちゃんと血糖値を測る機械で検証もしています。

美味しいですよ☆

レンジで簡単😍ヨーグルトおから蒸しパンの作り方【糖質制限ダイエットレシピ】簡単低糖質料理Low Carb

メンバー

基本的に、小麦粉と砂糖は使いません。

代わりに、おからパウダー、アーモンドプードル、

砂糖と代わりには、エリスリトール、ココナツシュガーを使います。

少し高価になりますが、少しだけの提供なので、

一度購入すれば何度も作れます。

メンバー

随分前に聞いた話ですが、寿司ケーキにしたと聞きました。

また、最近は、米粉のケーキで80%位のカロリーオフになります。

ヨーグルトで出来るホイップクリームも有りますので、

ケーキも可能になりましたよ。

メンバー

..私の勤務する認知症対応型のグループホームでは、

‘無糖ケーキ’を一緒に作ったり、注文したりして、

十二分に美味しく愉しく、いただいております。

メンバー

まずはナースと相談ですが、

糖尿病の程度（a1c、空腹時血糖）や年齢を考慮して

出してあげられる事がほとんどです。

毎日の事ではないですから。

インシュリン注射してる人には、

出す時間、量、ご飯との調整で出せる事があります。

ナースからNG出れば出せませんけど。

メンバー

グループホームに勤めていたときは、

往診の先生と確認して、バタークリームではないケーキや

みんなで作るときは、低脂肪乳の生クリームでクリームを泡だてて、

スリムアップシュガーなどで甘くしていました。

お砂糖には、代替になるものは多いのですが、

それより脂分のほうが、苦労した記憶があります。

糖尿病も食事や生活のコントロールがあれば、

お誕生日の１日の食事で直ちに具合が悪くなる事は、

ないと、往診の先生はおっしゃってましたよ。

メンバー

年に１度だからと大目にみてます。

プチケーキだけど。

100均で買ったパースディグッズで盛り上げたり。

で、写真撮ってプリントアウトしてプレゼント。

ご本人も喜ばれますが、コロナ禍のせいかご家族が一番喜ばれます

メンバー

『ケーキ』以外の選択肢がないならば、ご本人にお尋ねします。

全体への提案として、『お寿司ケーキ』と『普通のケーキ』、

『その他』の選択肢で選んでもらうというのはいかがでしょうか？

メンバー

糖尿病の方への誕生日ケーキ、中々面白い議題だと思います。

勿論、個々の状況によります。

糖質の制限が1食毎なのか、１日トータルで見ているのか、

どこまでの制限なのか。

他の利用者様と合わせて糖質の低いケーキを考えたり、

糖質を抑えたケーキ作りをするのもアリかと思います。

今は、糖質を抑えても美味しいもの沢山ありますしね。

本人に希望を聞きながら、皆で共有して食べれるものを

選んでいけばいいのかと思いました。

メンバー

とりあえずラカントで作ってあげたら良いのでは無いですかね？

ラカント

created by Rinker

メンバー

お誕生日は、１年に一回ですので、お祝いなんで皆さんと同じ。

もちろん主治医の、許可頂いています。

メンバー

同じく。

主治医の許可を得て皆さんと同じケーキを召し上がっていただいています。

今まで主治医から「ダメ」と言われた事は無いです。

メンバー

家族に場合ですけど…

ケーキ屋さんで糖尿の人も食べると相談したことがあります。

お店側が工場に確認して、スポンジと中のクリームは砂糖抜きで、

表面のデコレーションだけほんのり甘いケーキを作ってくださいました。

自分で作るなら、水切りヨーグルトにクリームチーズと

甘味料を混ぜてデコレーションします。

スポンジケーキの時は、水溶性食物繊維の粉を全粒粉に混ぜて

スポンジ焼いたこともあります。

絹ごし豆腐をミキサーにかけて混ぜるとしっとりと焼き上がります。

砂糖入れた時のしっとり感は甘味料では出ないです。

豆腐を入れすぎると大豆臭いです。

血糖値の上昇が激しいスポンジなく、

プティングとかゼリー寄せにオシャレにトッピングとかでも

喜んでくれました。

チョコレートもカカオ率が高いものやシュガーレスのものは

血糖値が上がりにくいと思います。

カカオ100パーセントの粉も売ってす。

甘味料では火を通して煮詰めても飴状にはならないですし、

同じ甘いものでも性質は似て非なるものという認識で

作らないと失敗します。

メンバー

私はグループホームで働いています。

誕生日会での糖尿病の利用者様には

シャトレーゼに糖質何％OFFの低糖ケーキを提供しています

メンバー

普通に出しますよ。

糖尿病といえ糖分摂取しなければ栄養が偏りますから、

一般的には誕生日にケーキくらいは問題ないと思います。

他の方の誕生日の時でも、特に配慮はしないです。

そこを理解して我慢しなければ、節制などできません。

隠れて食べてれば意味ないですから。

認知症などで理解出来ない場合は、

お部屋などに事前に誘導しますけどね。

糖尿病でも食べられるケーキやチョコレートもありますし、

糖分ではなくDI値の低い食材をチョイスするという選択肢もあります。

メンバー

一度でもケーキ食べたらぶっ壊れるくらいの糖尿病じゃなければ出す方向で。

健康面のことを配慮しつつ、QOL優先。

メンバー

誕生日だけは良いかな!?と思います。

一年に１度しかない楽しみを奪うことで

意欲とかを低下されたく有りません

メンバー

糖質オフcakeでも良いのでは？

メンバー

提供する菓子(ケーキ)は…大きな物でないので、

そのまま提供させて頂きます。

毎日、ケーキを食べる訳ではありませんし、

施設で提供させて頂くおやつと言っても｡。

極少量ですので、区別はしていなかったです。

入院加療を要する院内とは…違い、日常の生活で…

過ぎない範囲の量であれば｡。

運営

なるほど、配慮という意味では

特に意識をせず、普通に提供はしているという

ご意見が圧倒的に多いですね！

あなた

糖質という意味では

色んな方法(糖質カットやＯＦＦ)で

ケーキ自体に工夫をされている様子です。

運営

出来る範囲で工夫をし

平等に提供する事。

いい結論に至りました！

あなた

まだまだご意見やレシピ紹介など

コメントでお待ちしています！！

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